কেবল ইফতারেই না, বরং সারা বছরই সন্ধ্যার নাশতায় রাজত্ব করতে সক্ষম চিকেন চপ। মজাদার এ খাবারে রয়েছে নানা পুষ্টিকর উপাদানও। তাই ছোট্ট সোনাণির টিফিনের জন্যও বেছে নেন অনেকেই। জেনে নিন চিকেন চপ তৈরির রেসিপি।

উপকরণ
চিকেন বোনলেস ছোট টুকরা ২০০ গ্রাম
আলু ২টা
গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ
আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
লবণ ১/২ টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়া ১/২ টেবিল চামচ
লেবুর রস ২ টেবিল চামচ
ধনেপাতা কুচি ১/২ কাপ
কাশ্মীরি লাল মরিচ গুঁড়া ১.৫ টেবিল চামচ
তেল ১/৪ কাপ
ধনের গুঁড়া ১ টেবিল চামচ
জিরা গুঁড়া ১ টেবিল চামচ
গরম মসলার গুঁড়া ১/২ টেবিল চামচ
ব্রেড ক্রাম্ব ২ কাপ
ময়দা ৬ টেবিল চামচ
গোলমরিচ গুঁড়া ১/২ টেবিল চামচ
বিটলবন ১/২ টেবিল চামচ
তেল প্রয়োজনমতো (ভাজার জন্য)

প্রণালী
প্রথমে কড়াইয়ে তেল গরম করে আদা ও রসুন বাটা দিয়ে অল্প নেড়ে বোনলেস চিকেন ছোট ছোট টুকরা করে দিতে হবে।
এরপর লবণ, হলুদ গুঁড়া, ধনেপাতা কুচি, গোলমরিচ গুঁড়া, কাশ্মীরি মরিচ গুঁড়া, লেবুর রস দিয়ে চিকেন ভাজতে হবে।
মাংস সিদ্ধ ও ভাজা হলে একটা পাত্রে ঢেলে রাখতে হবে।
আবার কড়াইতে তেল গরম করে ধনিয়ার গুঁড়া, জিরার গুঁড়া, গরম মসলার গুঁড়া, গোলমরিচ গুঁড়া, স্বাদমতো লবণ ও সিদ্ধ আলু ভেঙে দিয়ে ভাজতে হবে।

আলু ভাজা হলে নামানোর আগে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে অল্প নেড়ে একটা পাত্রে ঢেলে নিতে হবে।
অল্প গরম থাকতে থাকতে ভাজা চিকেন দিয়ে আলুর সাথে ভালো করে মিশিয়ে মেখে নিতে হবে।
মাখা চিকেন থেকে পরিমাণমতো নিয়ে হাত দিয়ে ডোলে শেপ তৈরি করে নিতে হবে। একইভাবে সবগুলো তৈরি করে নিতে হবে।

একটা পাত্রে ব্রেড ক্রাম্ব নিতে হবে ।
আরেকটা পাত্রে ময়দা, গোলমরিচ গুঁড়া, বিটলবণ ও অল্প পানি দিয়ে গুলে ব্যাটার তৈরি করে নিতে হবে ।
একটা একটা করে নিয়ে প্রথমে ময়দার ব্যটারে ডুবিয়ে ব্রেড ক্রাম্বের পাত্রে দিতে হবে। ভালো করে ব্রেড ক্রাম্ব লাগিয়ে নিতে হবে।
কড়াইয়ে তেল গরম করে মিডিয়াম লো ফ্লেমে লালচে রং করে ভেজে নিতে হবে।